DR。克里斯蒂娜·罗塞尔（澳门银银河官方网welcome）

• PHD（药房），西班牙马德里大学
• BSC（药房），西班牙马德里大学

• HNSC 7130澳门银银河官方网welcome科学研讨会

研究兴趣

DR。罗塞尔（Rosell）的研究重点是基于谷物的创新澳门银银河官方网welcome的设计和开发。在以下领域进行了调查：

• 谷物和其他谷物的质量评估
• 澳门银银河官方网welcome中的淀粉物理特性
• 澳门银银河官方网welcome创新中的酶促处理
• 面团和面包店产品
• 基于谷物的食物的特性

当前的研究项目

• 通过计算工具以及消费者的反馈来优化面包店工艺，以最大程度地减少生态足迹和食物浪费
• 追踪大米和沿地中海区块链的侧面流
• 将苯丁醇和淀粉整合到健康的无麸质食物中，具有血糖反应的潜力

出版物

• orcid
• Publons